Пише: О.Б.
На недавно одржаном Свјетском такмичењу произвођача маслиновог уља у Њујорку маслиново уље Манастира Тврдош освојило је три златне медаље за квалитет.
Јеромонах Порфирије, сабрат манастира, казао је за Радио ”Светигора” да признања потврђују дугогодишњи рад и изузетан квалитет тврдошког уља. Медаље су освојене за моносортно уље „Халкидики“, мјешавину „Монастик“ и уље „Каламата“.
„Прошле године смо почели да шаљемо узорке у Њујорк. То је најпрестижније такмичење за маслинова уља, на којем узорке шаљу произвођачи из свих земаља у којима се узгајају маслине, са готово свих континената. Прошле године освојили смо једну златну медаљу, а ове године, хвала Богу, три злата – за три врсте уља, од три сорте маслина. Потврда рада и квалитета на крају је поново стигла“, казао је он.
Отац Порфирије је подсјетио да је маслињак у Тврдошу засађен на предлог сестара из манастира Ормилија, те да и данас тамо плода стара маслина коју су добили на поклон од блаженопочившег Митрополита Амфилохија.
„Тренутно производимо маслиново уље и маслине за јело – одгорчена маслина – технологијом коју смо добили из манастира Ормилија. Они су нас на ово наговорили, заправо Владику Атанасија. Тада, 2014–2015. године, први пут су послали контингент од 400 стабала маслине, које смо засадили. Када је почињала градња храма Светог Јована Владимира у Бару, Митрополит Амфилохије нам је дао једну стару маслину, за коју су нам рекли да је преко 330 година стара, са тог мјеста где је храм сада, и ми смо је овдје посадили. Она нас данас подсјећа на Митрополита Амфилохија и на Владику Атанасија“, казао је јеромонах Порфирије.
Према његовим ријечима, квалитет тврдошког маслиновог уља превазилази уобичајене стандарде екстра дјевичанског маслиновог уља.
„Прошле године у нашем уљу измјерено је више од 400 полифенола. Познато је да се за екстра дјевичанско маслиново уље вриједности крећу од 250 до 280 полифенола. Ако је та вриједност око 400, онда то више није само храна, него и лијек“, додао је он.
Манастир Тврдош у међувремену је започео изградњу сопствене уљаре и набавку савремене опреме за цијеђење уља. Осим за сопствене потребе, манастирска уљара ће пружати услуге прераде и другим локалним произвођачима.
