Piše: O.B.
Na nedavno održanom Svjetskom takmičenju proizvođača maslinovog ulja u Njujorku maslinovo ulje Manastira Tvrdoš osvojilo je tri zlatne medalje za kvalitet.
Jeromonah Porfirije, sabrat manastira, kazao je za Radio ”Svetigora” da priznanja potvrđuju dugogodišnji rad i izuzetan kvalitet tvrdoškog ulja. Medalje su osvojene za monosortno ulje „Halkidiki“, mješavinu „Monastik“ i ulje „Kalamata“.
„Prošle godine smo počeli da šaljemo uzorke u Njujork. To je najprestižnije takmičenje za maslinova ulja, na kojem uzorke šalju proizvođači iz svih zemalja u kojima se uzgajaju masline, sa gotovo svih kontinenata. Prošle godine osvojili smo jednu zlatnu medalju, a ove godine, hvala Bogu, tri zlata – za tri vrste ulja, od tri sorte maslina. Potvrda rada i kvaliteta na kraju je ponovo stigla“, kazao je on.
Otac Porfirije je podsjetio da je maslinjak u Tvrdošu zasađen na predlog sestara iz manastira Ormilija, te da i danas tamo ploda stara maslina koju su dobili na poklon od blaženopočivšeg Mitropolita Amfilohija.
„Trenutno proizvodimo maslinovo ulje i masline za jelo – odgorčena maslina – tehnologijom koju smo dobili iz manastira Ormilija. Oni su nas na ovo nagovorili, zapravo Vladiku Atanasija. Tada, 2014–2015. godine, prvi put su poslali kontingent od 400 stabala masline, koje smo zasadili. Kada je počinjala gradnja hrama Svetog Jovana Vladimira u Baru, Mitropolit Amfilohije nam je dao jednu staru maslinu, za koju su nam rekli da je preko 330 godina stara, sa tog mjesta gde je hram sada, i mi smo je ovdje posadili. Ona nas danas podsjeća na Mitropolita Amfilohija i na Vladiku Atanasija“, kazao je jeromonah Porfirije.
Prema njegovim riječima, kvalitet tvrdoškog maslinovog ulja prevazilazi uobičajene standarde ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
„Prošle godine u našem ulju izmjereno je više od 400 polifenola. Poznato je da se za ekstra djevičansko maslinovo ulje vrijednosti kreću od 250 do 280 polifenola. Ako je ta vrijednost oko 400, onda to više nije samo hrana, nego i lijek“, dodao je on.
Manastir Tvrdoš u međuvremenu je započeo izgradnju sopstvene uljare i nabavku savremene opreme za cijeđenje ulja. Osim za sopstvene potrebe, manastirska uljara će pružati usluge prerade i drugim lokalnim proizvođačima.
