Пише: Милош Лалатовић
У јеку сукоба у Украјини, долази до по. дјела на много нивоа, тако и у културном, па и кулинарском. Једно од главних јела зараћених страна Русије и Украјине је боршч. Али није ово јело само њихово, доста је присутно и у Пољској, Румунији, Молдавији.
Ово је сиротињско јело, које је временом изградило своју репутацију и углед и постало планетарно. Као што Италијани имају шпагете, пицу, Јапанци суши, тако Руси, Украјинци,али и већ поменути народи имају боршч. Популаризацији боршча у западним државама, прије свега Америци, допринијела је и бројна јеврејска популација, која води поријекло баш из Русије,Украјине, Пољске.
Тако да се боршч може сматрати и јеврејским јелом. Многи имигранти генерацијама кад оду из своје државе чувају успомену на јеловник из матичне државе. Пошто се ти рецепти преносе усменим путем често се временом изгуби њихова прецизност. Тако и писац Александар Хемон, који је из Босне, поријеклом Украјинац, а од почетка деведесетих живи у Америци, у својем роману Књига мојих живота, говори како се у његовој породици, приликом широких окупљања током годишњих одмора сачувао обичај кувања боршча. То је радила најчешће његова бака, али и бројне тетке, стрине и итд. И свако је имао свој рецепт. Углавном су у њега основни састојци били цвекла, пасуљ, кромпир, месо, мада може и без њега, а како га је ко спремао додавао је и нешто по својој машти. Како каже Хемон, увијек је био одличан, нарочито кад га је кувала бака.
И увијек га је било још, ма, колико га јели, а тек следећи дан је био још бољи. Тако долазимо до закључка, пошто и у Босни поред свих осталих њених народа живи и одређен број Украјинаца, који су чак имали и своју цркву, није нажалост преживјела ужасе рата, да је боршч и босанско јело. Можда одатле потиче и чувени босански лонац, јер и у њега, као и у боршч стављају се многи састојци. Боршч ,,босанско“јело. . .
