Само пола метра под земљом, археолози су открили остатке кафане за коју се верује да потиче из 2700. године п.н.е.
Јавна гостионица пронађена је у древном граду Лагашу, у данашњем Ираку.
„Састојала се од велике заједничке просторије која је вероватно била место где се обедовало“, каже за ББЦ Сара Пицименти са Универзитета из Пизе.
Она је једна од истраживачица која је пет година проучавала древни град у склопу Лагашког археолошког пројекта.
Лагаш је био један од највећих и најстаријих градова у јужној Месопотамији и један од најранијих урбаних центара на свету.
Био је део сумерске цивилизације, збирке градова-држава око река Тигар и Еуфрат, која је трајала од позног неолитског периода до раног бронзаног доба.
Клупе, рерна и 5.000 година стар фрижидер
Нове технике, као што је снимање дроном и магнометријска анализа, омогућиле су археолозима да „завире“ у земљу без ископавања.
Кад је откривена кафана, ископали су клупе, својеврсни фрижидер од глине, рерну и остатке посуђа за чување хране, на којима су још били остаци јела.
„Захваљујући грнчарији одређеног типа пронађеног на локацији и глиптичке уметности (резбарије и гравуре у драгом камењу), нема никакве сумње да је кафана стара скоро 5.000 година“, каже за ББЦ Холи Питмен, директорка пројекта.
Али како је уређај за хлађење радио без струје?
Глинена посуда за хлађења или фрижидер по систему посуда у посуди заснивао се на испаравању.
Древни фрижидер је имао две посуде.
Спољна посуда, обложена влажним песком, у себи је имала унутрашњу посуду, која је била глазирана како би спречила да уђе течност и у њу се остављала храна.
Испаравање спољне течности привлачило је топлоту унутрашње посуде.
У овим посудама могло је да се хлади било шта.
Смештен на реци Тигар северно од места где се укршта са Еуфратом, Лагаш је био живи трговачки центар током Раног династичког периода, који је трајао од 3200. до 2900. године п.н.е, кад су основани неки од првих светских градова.
„Покушавамо да схватимо како се овај град развио од мање локације карактеристичне за ову област у раним периодима у много већу и много интегрисанију мрежу“, каже за ББЦ археолог Рид Гудмен са Универзитета у Пенсилванији.
Остаци хране стари 5.000 година
Поред рерне и глиненог фрижидера, археолози су пронашли још једну просторију са посудама за храну, пехарима и теглама.
И они нису били празни.
„Пронашли смо више од 100 посуда са остацима хране, због чега верујемо да је ово место било намењено људима оног времена који желе да уђу и нешто поједу или попију“, каже Пицименти.
Место није могла бити домаћа кухиња, рекла је она, „због огромне количине хране која је припремљена“.
Остаци хране откривају да су људи који су посећивали кафану пре 5.000 година јели рибу.
„У свакој од ових посуда пронашли смо огромне количине рибљих костију, веома добро очуваних“, каже Питмен.
Оно што збуњује археологе је зашто храна није била поједена.
„Све ствари које смо пронашли биле су само остављене тамо, тако да се нешто сигурно десило, али не знамо шта и то желимо да откријемо“, каже Пицименти.
Недостајући комад слагалице
Желе и да сазнају ко су били гости кафане и какав им је био друштвени статус.
Претходна ископавања на локацији открила су да је град Лагаш био дом три комплекса храмова, у којима су живеле више класе.
Али археолози сматрају да кафана није била смештена у престижном делу града.
„Четврт у којој је откривена кафана не делује као да је била у елитном крају. Чини се да је то било место које су посећивали обични људи“, каже Пицименти.
Они верују да је кафана била место на ком су људи који су радили далеко од куће могли да поједу дневне оброке.
„Сада морамо да откријемо да ли су ти људи радили у производњи керамике“, каже Питмен.
Њихов тим жарко жели да сазна нешто више о животу обичних људи у Лагашу.
„Надамо се да ћемо моћи да пружимо лепу противтежу верзији да су поједина места била резервисана само за богате или сиромашне, и да скоро уопште није било мешања међу њима“, каже Гудмен.
Петра Живић
Извор: ВВС на Српском
